L'audace est inhérente à la jeunesse sans aucun doute. Le frère et la sour Paul et Anne Sophie sont en train de le montrer sur cette Table de Diamant qui risque fort bien de mériter son nom très rapidement.

D'abord la table se veut ouverte presque toute l'année, un pari audacieux à Crest Voland, rare sont ceux qui l'ont tenu et réussi même dans des stations prestigieuses, ensuite Paul se veut le diamantaire d'une gastronomie parfaitement taillée.

Les crevettes grises, les coquilles St Jacques, les ris de veau, le foie gras aux crevettes, le rôti de veau sur son lit de céleri, le carré de veau, la feuillantine de bouf et foie gras sont ici les pierres précieuses délicieusement présentées qui enchanteront votre palais.

Quant-aux desserts ils sont sous le contrôle d'Orian , et faites confiance le point final de votre repas ne sera pas le moindre, ni en saveur, ni en originalité.

Pas besoin d'une bourse d'écus en or pour payer la note, 3 à 4 dizaines d'euros suffiront pour la carte gastronomique et cela vaut bien la peine un WE de ski ou de beau temps de printemps de monter s'asseoir un soir de plaisir à la Table de Diamant.